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猴头菇炖排骨的做法 猴头菇排骨的家常做法

发布时间:2016-04-09 来源:Wed114结婚网 热度:

猴头菇因其形似猴头而得名,既是食材,也有药用功效。那你知道猴头菇炖排骨的做法吗?现在,小编就为大家详细介绍了制作步骤,一起来看看吧。

素来有“山珍猴头、海味鱼翅”之称的猴头菇为四大名菜之一。既是食材也是药材,有提高免疫力、抗衰老等等功效。那你知道猴头菇炖排骨的做法吗?下面就跟着小编一起来看看吧。

猴头菇炖排骨的做法 猴头菇排骨的家常做法

一、材料准备

1.主料:猴头菇、猪小排

2.辅料:胡萝卜、枸杞、食盐、黄酒、水、苏打粉

 

猴头菇炖排骨的做法 猴头菇排骨的家常做法

二、猴头菇炖排骨的做法

1.猴头菇温水浸泡,反复挤压清洗,可以放1茶匙小苏打,帮助去除苦味,清洗完毕后挤干水分,切成小块备用,也可以在开水中焯一下水。

 

猴头菇炖排骨的做法 猴头菇排骨的家常做法

2.小排骨清洗后焯水,清洗干净。

 

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3.胡萝卜切片,猴头菇、小排骨加清水和料酒隔水炖2.5-3小时。

 

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4.出锅前10分钟加入清洗干净的枸杞子,加盐调味。

 

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5.出锅装盘即可,猴头菇本身并没有特别的味道,可以提鲜,稍有一丝苦,这道汤的口感以排骨和胡萝卜为主,排骨软烂,而胡萝卜、枸杞子有一股自然的甘甜,可以完全忽略猴头菇的苦味,汤清而鲜美,对于胃功能不佳的人士最适合饮用。

 

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三、烹饪技巧

猴头菇的预处理比较关键,一定要耐心浸泡和清洗,否则口感不佳。